姜汁红糖〜驱寒必备啊〜
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材集合。
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点击查看大图 姜切块放入原汁机打成姜汁,姜末不要扔掉留着备用。
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点击查看大图 姜汁一小碗,好呛鼻子。
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点击查看大图 把红糖放入锅中,最好用个厚底锅,不容易糊锅。
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点击查看大图 加10g水,红糖慢慢化开了。
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点击查看大图 倒入姜汁,大火熬2分钟,不停搅动。
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点击查看大图 转小火慢慢熬。
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点击查看大图 越来越粘稠,用小木铲不断地搅拌,防止粘锅。
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点击查看大图 出现很多小气泡,不用管它。完美主义者可以把这些浮末都撇到碗里去。
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点击查看大图 熬到这种状态,用铲子盛一点手指点上去粘粘的,流动很慢就可以关火了。趁热盛到之前用开水烫过晾干的无油无水的瓶子里。
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点击查看大图 凉了以后就变成固体了。
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点击查看大图 这种状态。
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最后一步
点击查看大图 天冷,来杯姜汁红糖茶暖暖吧!
小贴士
千万不要用薄底锅,很容易让姜汁红糖发苦。熬制时间也不要太久,可以先大火蒸发一下水分,然后小火熬一会,糖熬久了会苦。
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发布于 2015-01-29
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