锅贴一羊肉胡萝卜馅

美食疗愈小组

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  羊肉剁馅或直接买羊肉馅。胡萝卜.洋葱.大葱切成小丁。

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  羊肉馅加入盐、酱油、蚝油、蛋清拌匀腌制一会，因为直接用手拌的，手脏没拍图片。

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  面粉倒入一小碗约80度的热水，用筷子搅拌匀，再加半小碗凉水把面和匀，醒20分钟以上。因为是烫面，面团粘手不够光滑。醒完后好多了。

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  醒好面团后切成约20g的小团，擀面杖擀成饺子皮大小，擀薄点皮脆。此步骤也没拍照，手上全是面粉。

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  把胡萝卜丁洋葱丁等加少许色拉油(因为是羊后腿肉太瘦)拌入腌好的肉馅。馅料包入饺子皮，两边留口(其实我也不明白为什么不包住)仅仅为了好看？

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  电饼铛放少量色拉油上下盘约3分钟，倒入面糊(10g面粉兑1/4碗水)盖盖约2分钟，见皮脆即可出锅。

• 最后一步
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  出锅，有裙边。感谢邻居提供的面盆、擀面杖、电饼铛。

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发布于 2015-01-28

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