软式蒜香面包#九阳烘焙剧场#
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时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
180g 、
牛奶
90g 、
鸡蛋
1个 、
砂糖
10g 、
盐
1/4小匙 、
酵母
1/2小匙 、
黄油
15g 、
大蒜泥
15g
、
黄油
40g 、
白糖
1/2小匙 、
盐
1/4小匙 、
意大利香料
1/2小匙
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 备齐面包原材料。
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2/11
点击查看大图 将原材料中黄油以上的材料全部混合，反复摔打到面团表面略光滑，裹入黄油，至黄油完全吸收。继续反复摔打到面团表面很光滑。
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3/11
点击查看大图 取一干净盆，内壁滴几滴色拉油放入面团，盖保鲜膜基础发酵。
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4/11
点击查看大图 准备材料表中后5种，是做奶油馅的材料。
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5/11
点击查看大图 将奶油馅所有材料混合。（黄油室温融化）
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6/11
点击查看大图 面团发至2.5倍大。即可取出。
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7/11
点击查看大图 分割成5个面团，滚圆松弛15分钟，
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8/11
点击查看大图 面团按扁，擀成椭圆形。从上向下卷起，将反面收口捏紧。
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9/11
点击查看大图 收口朝下搓细，成橄榄形，排入烤盘内进行最后发酵。
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10/11
点击查看大图 最后发酵完成的面团刷上全蛋液，用刀在中间浅割一刀，中间挤上蒜蓉奶油馅。（是宝宝挤的，他对交给他的任务很用心）
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最后一步
点击查看大图 烤箱提前预热到180度。烤盘放入烤18分钟。取出再挤一次蒜蓉奶油馅再入炉烤3分钟即可。
小贴士
做这个面包，中间轻轻划一刀即可，挤上奶油馅烤时会自然爆裂。挤奶油也别太多，否则会流淌下来。
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展开全部11个步骤
发布于 2015-01-28
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