砂锅酸菜白肉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 酸菜洗净,控干水分切成细丝。
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2/5
点击查看大图 葱切细丝,姜切片,蒜切丁,两根干辣椒和一个八角。
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3/5
点击查看大图 五花肉凉水下锅,撇去浮沫,水开后下入姜和八角,倒一勺料酒,水沸腾后转小火熬制肉汤,半小时后关火,捞出肉块切薄片,肉汤留用。
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4/5
点击查看大图 炒锅倒入油,放入干辣椒、葱、蒜炒出香味,放入酸菜丝,这时候开大火,倒入刚才的肉汤,待汤色变白后转入砂锅继续炖煮。
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最后一步
点击查看大图 放入肉片铺在最上层,十分钟后放入粉丝略煮,放入些许白胡椒粉即可关火。
小贴士
最后用砂锅,受热均匀,这道菜中的酸菜已经有盐所以不用单独再加。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-01-27
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