「杂粮煎饼」平底锅版！附薄脆制作！
17.1万人浏览 · 1315人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
普通面粉
100g
、
黄豆粉
10g 、
玉米粉
10g 、
绿豆粉
5g
、
水
133g 、
泡打粉
0.8g 、
韩国辣酱
适量
、
或者辣椒酱 甜面酱加糖盐
适量
、
生菜
适量 、
肉松
少量 、
葱
少量 、
榨菜
可省略 、
鸡蛋
1个 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 将粉类称好。(=;ェ;=)
-
2/9
点击查看大图 用筷子在中间挖一个洞，倒入水，然后不断搅拌。大概像这样的粘度之后，包上保鲜膜入冰箱冷藏一小时。
-
3/9
点击查看大图 然后可以来准备啦，葱和生菜洗干净沥干水分。刷酱我偷懒直接用韩国辣酱了。也可以用蒜蓉辣椒酱、甜面酱兑少量的糖和盐做刷酱喔。还可以准备一点点榨菜丁跟葱丁一起放来着。(=;ェ;=) 当然小伙伴们也可以想放啥就放啥，就是任性！咳咳忘记说还要一个鸡蛋啦。
-
4/9
点击查看大图 不粘平底锅小火微热，刷上一层薄油，挖一勺面糊，然后用板子垂直方向顺时针擀匀。当然越薄越好啦嘿嘿，这样有比较脆的口感。
-
5/9
点击查看大图 等待一会后打入一个鸡蛋，快速擀匀。
-
6/9
点击查看大图 慢慢变熟后，洒上葱丁。折起三分之一。
-
7/9
点击查看大图 刷上酱，撒上肉松。
-
8/9
点击查看大图 铺上生菜，然后卷起从中间切一刀对折就行啦。
-
最后一步
PS:差点忘记说薄脆的制作，我今天没炸就忘啦。脆饼：面粉60克，玉米油7克，盐少许，水53克。搅拌均匀后静置一个小时。期间裁剪几张硅油纸，尺寸就是你想要的薄脆大小的喔。然后把面糊摊在剪好的纸上，抹成一样的大小。然后油锅预热，把粘着面糊的纸一起下锅炸就行啦。
小贴士
哦漏差点忘记说了，没有黄豆粉的也可以用豆渣喔，不过需要炒干水分啦，或者减少水的用量。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2015-01-26
换一个做法相关分类
相关推荐