香嫩炸鸡腿
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1. 用到了鸡腿,鸡蛋,面包糠和淀粉。鸡蛋打撒,鸡腿洗净沥干水。
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点击查看大图 2. 鸡腿放入大些的容器里,加入适量料酒糖和盐腌制20分钟。我放的黄酒,感觉更好。
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点击查看大图 3. 锅里加入适量水放上鸡腿,飞10到15分钟。(飞就是放到水里稍微煮那么一会,一去掉血水,二炸的时候更容易成熟!当然也也可以不去飞,)
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点击查看大图 4. 飞好的鸡腿先裹上一层淀粉,一定要裹匀,也不要太厚。
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点击查看大图 5. 接着在裹上一层蛋液。
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点击查看大图 6. 最后裹上一层面包糠。
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点击查看大图 7.锅里加入油,多一些五成热时下入鸡腿,改大火炸成金黄就可以了。
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最后一步
点击查看大图 8.是不是看着就比外面的诱人啊~
小贴士
油温不能太低,太低会腻,也不能太高,太高会外糊内生!
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发布于 2015-01-25
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