自制美味豆腐脑
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄豆和花生提前一天泡发
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点击查看大图 将泡好的豆子和水放到豆浆机里按下果汁功能,多打两次,使豆子打磨得更加充分!
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点击查看大图 这就是打好的豆浆啦!
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点击查看大图 将豆浆过滤去渣,争取多过滤两次,这样更细腻!
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点击查看大图 将豆浆放入锅中煮熟
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点击查看大图 煮到最后,大火烧都没有大泡泡了就差不多了!不放心的可以尝尝,没有豆腥味就好了
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点击查看大图 取2克的葡萄糖内脂,用温水化开备用
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点击查看大图 豆浆冷却刚起了层豆膜,就说明豆浆温度差不多在85度了,85度是做豆腐脑的最佳温度哦
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点击查看大图 此时放入化好的葡萄糖内脂,由上而下搅匀后放到温暖的地方保温静置30分钟
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点击查看大图 三十分钟后滑嫩的豆腐脑就做好啦!闻着那豆香味就是满满的幸福~
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最后一步
点击查看大图 按自己的口味放入香菜末,虾米,酱油,芝麻油,少于盐,鸡精,榨菜末,辣椒油……这样美味的豆腐脑就制作完成啦!喜欢的朋友也可以尝试看看哦!
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发布于 2015-01-25
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