古早味手作红薯/紫薯芋圆
58126人浏览 · 788人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 番薯整个洗干净带皮煮熟后，剥皮分别装碗。
-
2/5
点击查看大图 压泥，放两勺白糖，适量多点的木薯粉（不是红薯粉，大超市像华润万家之类的就有卖），搅拌均匀。
-
3/5
点击查看大图 用手或擀面杖分别揉捏成面团儿状，可撒点粉在砧板上防粘的。
-
4/5
点击查看大图 把面团捏出一条条长条状的，用刀切小块儿状，或者捏成你自己喜欢的图案。撒点粉裹在外围防粘。
-
最后一步
点击查看大图 下开水锅煮至浮起来，放入一碗冷水继续煮到浮起来。关火，捞起，沥干，投入冷水或放入冰箱中，使之Q弹。之后就可以下在红豆汤、椰汁西米露等甜品中一起品尝啦。简单而有意思，大家周末可以试试(⁎⁍̴̀◡⁍̴́⁎)♡
小贴士
白糖的量根据自己喜欢的甜度加，木薯粉可以多一点没关系，揉捏得不粘不碎即可，不用过于完美主义否则手要揉断ʅ(‾◡◝)ʃ 太干就加点水搅和，尽量干点好，煮熟的芋圆要过一下冷水，放点冰块或放冰箱，拿出来吃口感才会更Q！p.s. 经验是，捏面团儿可以捏多点备用没关系，可以存放，但是你要吃多少就煮多少，煮熟的那些放久了会严重影响口感。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-01-25
换一个做法相关分类
相关推荐