古早味手作红薯/紫薯芋圆

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  番薯整个洗干净带皮煮熟后，剥皮分别装碗。

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  压泥，放两勺白糖，适量多点的木薯粉（不是红薯粉，大超市像华润万家之类的就有卖），搅拌均匀。

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  用手或擀面杖分别揉捏成面团儿状，可撒点粉在砧板上防粘的。

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  把面团捏出一条条长条状的，用刀切小块儿状，或者捏成你自己喜欢的图案。撒点粉裹在外围防粘。

• 最后一步
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  下开水锅煮至浮起来，放入一碗冷水继续煮到浮起来。关火，捞起，沥干，投入冷水或放入冰箱中，使之Q弹。之后就可以下在红豆汤、椰汁西米露等甜品中一起品尝啦。简单而有意思，大家周末可以试试(⁎⁍̴̀◡⁍̴́⁎)♡

小贴士

白糖的量根据自己喜欢的甜度加，木薯粉可以多一点没关系，揉捏得不粘不碎即可，不用过于完美主义否则手要揉断ʅ(‾◡◝)ʃ 太干就加点水搅和，尽量干点好，煮熟的芋圆要过一下冷水，放点冰块或放冰箱，拿出来吃口感才会更Q！p.s. 经验是，捏面团儿可以捏多点备用没关系，可以存放，但是你要吃多少就煮多少，煮熟的那些放久了会严重影响口感。

发布于 2015-01-25

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