陈皮糖醋排骨
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 排骨在清水中浸泡半小时洗去血水
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2/7
点击查看大图 排骨剁小段放入沸水中焯一下后捞出洗去浮沫沥干
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3/7
点击查看大图 葱切小段,姜切丝,陈皮掰成小块
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4/7
点击查看大图 锅中加适量油烧热,倒入排骨煎炒至略微金黄肉收紧,放入葱姜炒香;
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5/7
点击查看大图 加入料酒、酱油、冰糖、醋一起炒一会儿
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6/7
点击查看大图 接着倒入开水,刚没过排骨就可以,放入陈皮,烧开后转中小火,盖上锅盖烧40分钟左右
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最后一步
点击查看大图 最后加点盐调味,转大火收汁即可。
小贴士
a. 糖醋排骨通常是腌制了再油炸,我心疼油,一般用煎炒的方式。 b. 糖醋的比例可以先尝一下调到自己喜欢的口味。 c. 加水的时候一定要加开水,不然排骨味道不香口感硬。 d. 收汁也是关键步骤,要用大火。得看着不要烧糊了。
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发布于 2015-01-24
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