寿桃馒头
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 500克面粉，如果是高筋面粉更好。
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点击查看大图 温开水中将干酵母溶解，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方醒发至2倍大。
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点击查看大图 发酵好的面团掀开后成蜂窝状，便是发酵好了。
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点击查看大图 面团加入面粉，多揉一会，此面团比较柔软，湿度也较大，所以要多放一些薄粉。
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点击查看大图 揉面后切开，里面没有气泡，面团紧致，就是揉好了。
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点击查看大图 面团分均等份，大概90-100克每个，接着每个面团加入面粉继续揉成光滑的面团，然后搓成圆形。
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点击查看大图 用勺子柄印出桃子的形状，再搓一下定型。用少量面团加入抹茶粉或是食用色素，做出叶子的形状。
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最后一步
点击查看大图 做好后用小刷子沾些红曲粉，刷在面团上面。然后醒发10分钟左右，这个不要醒发时间太长，否则纹路就不清晰了，最好上蒸锅前再固定一下形状。开水大火蒸15分钟，焖5分钟出锅即可。
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发布于 2015-01-23
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