老北京糊塌子
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 西葫芦切去尾部，从中间剖开，去掉籽。
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点击查看大图 处理好的西葫芦擦丝，擦到西葫芦把即可。
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点击查看大图 葱切成葱花备用
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点击查看大图 把鸡蛋，葱花放入西葫芦丝里，放入半勺盐。
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点击查看大图 搅拌均匀后放入面粉，面粉分3-4次放入
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点击查看大图 搅拌成浓稠的面糊（如图）
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点击查看大图 可以摊制了！预热好的平底锅放入少许油，舀一大勺面糊至锅里。
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点击查看大图 快速用平铲抹平，抹匀。
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点击查看大图 当你发现糊塌子表面略微成熟，轻晃不粘锅，面饼可晃动，即可翻面
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点击查看大图 翻过来后大概是如图这样，待另一面成熟焦黄即可
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点击查看大图 成品的颜色
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最后一步
点击查看大图 重复以上步骤直至摊完所有面糊。
小贴士
面粉用的多少取决于西葫芦的大小和老嫩程度，请自行调节，只要调成如图的稀稠程度就可以。我这次摊了6寸大小的15张，够一家三口吃的。
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展开全部12个步骤
发布于 2015-01-23
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