爆炒鱿鱼卷
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
胡萝卜
半个 、
干木耳
5g
、
鱿鱼
2条 、
青椒
半个 、
淀粉
半汤匙 、
胡椒粉
少许 、
鱼露
1汤匙 、
蒜
2瓣 、
姜
2片 、
生抽
2汤匙 、
油
适量 、
葱
2根 、
盐
适量 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 新鲜鱿鱼2条；
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2/15
点击查看大图 配料；
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3/15
点击查看大图 木耳浸泡后洗净撕小朵；
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4/15
点击查看大图 鱿鱼去除内脏洗净后去皮；
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5/15
点击查看大图 交叉打花刀；
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6/15
点击查看大图 再切成三角开小片；
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7/15
点击查看大图 锅中烧开水，倒入鱿鱼片，3-5秒后鱿鱼卷起来了马上捞出；
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8/15
点击查看大图 沥干；
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9/15
点击查看大图 胡萝卜去皮切小片；青椒切小片；葱、姜、蒜切碎；
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10/15
点击查看大图 生抽、鱼露、胡椒粉、淀粉和盐加碗里，再加点清水调成汁；
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11/15
点击查看大图 炒锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；
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12/15
点击查看大图 加入木耳略炒；
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13/15
点击查看大图 加入鱿鱼卷炒几下；
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14/15
点击查看大图 再加入胡萝卜和青椒；
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最后一步
点击查看大图 倒入调好的汁炒匀即可出锅。
小贴士
1、鱿鱼的花切一定要切在没有鱼皮的那面，否则是不会出现鱿鱼卷的； 2、焯烫鱿鱼不能过久，炒制也一样，如果时间过久，鱿鱼会变得很硬~
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展开全部15个步骤
发布于 2015-01-23
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