蜜汁猪排汉堡——附汉堡胚制作详细过程#九阳烘焙剧场#
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时间:30分钟
食材清单
汉堡胚原料:
、
高筋面粉
135g 、
低筋面粉
30g 、
清水
100g 、
食盐
2g 、
白砂糖
20g 、
酵母
2g 、
葵花籽油(黄油)
15g
、
汉堡里面夹料:
、
生菜
6片 、
西红柿
6片 、
蜜汁猪排
6片
、
沙拉酱
适量 、
芝士片(可不放)
6片
、
汉堡胚表面装饰:
、
鹌鹑蛋
2个 、
白芝麻
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 主料中除黄油外,全部倒进面包机搅拌桶,开启揉面程序,揉面15分钟。
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2/10
点击查看大图 15分钟之后,加入15克的葵花籽油(黄油),继续揉面程序15分钟。在面包桶里面静置60分钟左右。
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3/10
点击查看大图 静置60分钟之后,面团发酵至原来的2.5倍大,即可。
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4/10
点击查看大图 再次开启揉面程序5分钟,面团重新排气,揉好。
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5/10
点击查看大图 揉好的面团分割成六等份,滚圆放烤盘,用手掌压一压面团,使面团稍扁一些,进行最后发酵至两倍大。现在天冷了,我是放在烤箱里二发的!
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6/10
点击查看大图 二次发酵好的面团从烤箱里拿出来,刷上蛋液,撒上白芝麻。(我用的是2个鹌鹑蛋,撒完白芝麻的图我忘了拍了。嘿嘿……)
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7/10
点击查看大图 烤箱预热180℃,上下火5分钟。将刷完蛋液和撒完芝麻的面团放入烤箱,中下层,15~20分钟。如果不喜欢汉堡胚颜色深的亲,可以在烘烤了12分钟左右加盖锡纸哦!
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8/10
点击查看大图 汉堡胚烤好了。将汉堡胚用面包刀切开,备用!
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9/10
点击查看大图 组装:面包坯切开,依次铺上沙拉酱、生菜、沙拉酱、西红柿片、蜜汁猪排、沙拉酱,最后盖上'盖子',蜜汁猪排堡完成了。
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最后一步
点击查看大图 成品,开始享用吧!
小贴士
汉堡的夹料可以根据自己的口味随意添加哦!这款汉堡胚做出来比Kfc的能小一点,想要稍微大一点的亲可以将面团分成4份哦!
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2015-01-22
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