台湾卤肉饭
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
猪五花肉
500g
、
洋葱
1个 、
小油菜
6棵
、
胡萝卜
9片 、
香菇
10朵 、
鸡蛋
3个 、
胡椒粉
3g 、
五香粉
3g 、
盐
适量 、
八角
2个 、
香叶
2片 、
冰糖
15g 、
生抽
5g 、
老抽
20g 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 冷水下锅煮三个鸡蛋(我没用现成的卤蛋,我觉得自己煮出来再和肉一起卤的超好吃)
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2/6
点击查看大图 锅内倒少量油,五花肉切好过热水后和洋葱一起下锅翻炒。(多炒一会儿,让肉本身的油也出出,这样肉吃起来香而不腻)
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3/6
点击查看大图 加入冰糖上色,然后放入生抽老抽以及白酒,翻炒后加入一碗水,撒上胡椒粉和五香粉,放八角、香叶。
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4/6
点击查看大图 放入香菇和剥好皮的鸡蛋,小火炖30分钟,加盐再微火炖10分钟。(中间可以看看锅里的汤,如果汤太少可以适当添点儿水,以防干锅)
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5/6
点击查看大图 做好开水,油菜整棵和胡萝卜片过盐下水焯一下,摆盘上桌咯!
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最后一步
点击查看大图 也可以这样,看起来很美味吧?当然吃起来更美味嗒!
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-01-22
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