【花生芝麻糊】自制传统养生小食
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料备好。
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点击查看大图 将生花生米放入平底锅里，小火慢慢翻炒熟（炒到会发出噼啪声，并有香味就熟了）。
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点击查看大图 生黑芝麻提前洗净，放到筛网中晾干水份，再把生黑芝麻放入平底锅里，小火翻炒至发出噼啪声跳起来时就炒熟了（别炒太久了，时间长口感会发苦）。
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点击查看大图 炒好的黑芝麻与糯米混合，花生去皮待用。
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点击查看大图 将去皮的花生米放入破壁机里，盖上盖子，启动磨研键，打成细腻的花生粉取出。
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点击查看大图 再把混合好的黑芝麻和糯米、冰糖放入破壁机里，注入800ml的开水，盖上盖子，启动五谷键搅打1或2个程序，打成细腻的芝麻糊（根据芝麻糊的细腻度来调整搅打的时间）。
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点击查看大图 然后把芝麻糊过滤一下，也可以不过滤，过滤后的口感更细腻香滑。
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点击查看大图 把装上芝麻糊的煮锅放到炉子上，小火边煮边搅拌，煮开即可。
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最后一步
点击查看大图 把花生粉撒在芝麻糊上，风味更特别，也可以把花生粉改为杏仁粉或核桃粉，品尝不同的风味。
小贴士
1、黑芝麻与糯米的比例是2:1，觉得这样的比例口感比较好。喜欢芝麻糊浓稠的感觉可以少放点水，反之可以多加一些水。 2、炒花生米的时候要用小火，不然容易炒焦，炒到花生发出噼啪声，并有香味就炒熟了。 3、黑芝麻用小火稍微炒一会即可，时间长口感会发苦。 4、芝麻糊过滤一下口感更细腻，也可以选择不过滤，过滤后的口感更细腻香滑（要选择稍微大一些的筛网，要不把芝麻糊都过滤了，只留下一些芝麻水）。 5、如果贪图方便，可以提前分别把生黑芝麻和糯米炒熟，放入密封瓶子中随用随取（最好一周入食完，要不然容易变味），直接和开水一起搅打成细腻的芝麻糊，就不需要再煮了。 6、花生可以换成杏仁、核桃，体现不同的风味。
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发布于 2015-01-21
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