豆腐馅饺子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
豆腐
适量 、
韭菜
少许 、
油渣
适量
、
油泡
少许
、
盐
适量 、
花椒面
少许
、
耗油
少许 、
酱油
少许 、
鸡精
少许 、
味精
少许 、
葱
少许 、
面粉
适量 、
鸡蛋
两个 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 先活好面,醒这,在弄馅。
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2/19
点击查看大图 材料备齐。
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3/19
点击查看大图 豆腐切成片,下油锅煎。
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4/19
点击查看大图 煎成如图即可。
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5/19
点击查看大图 切碎。
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6/19
点击查看大图 打两个鸡蛋。
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7/19
点击查看大图 锅里下油放少许葱炸香,把豆腐下锅炒,再倒入鸡蛋。一块炒。
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8/19
点击查看大图 炒至鸡蛋和豆腐完全融合。
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9/19
点击查看大图 盛出,上面放上提前做好的油渣,
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10/19
点击查看大图 油泡切碎放入盆里,
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点击查看大图 韭菜切碎当顶端。
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12/19
点击查看大图 葱切碎放花椒粉,耗油,酱油,鸡精,盐,味精,
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13/19
点击查看大图 锅里热油,倒葱上,在加少许香油。
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14/19
点击查看大图 拌匀。
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点击查看大图 做面剂子。
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点击查看大图 有豆友问饺子皮不会擀,这里详细说一下,(因为我一个人不能拍过程所以只拍了右手的样子,这样提着面皮转圈走。),左手压在擀面杖上下滚动,两手配合好即可。
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点击查看大图 擀好的面皮,
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点击查看大图 包成饺子。
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最后一步
点击查看大图 下开水锅煮熟装盘开吃。(这样做出的豆腐馅肉筋的感觉,没有豆腐的腥味,配上少许肉渣很有嚼头。香。)
小贴士
材料可以自己随便选择,油泡不放也行,油渣选肉馅也行,不过要炒熟再放。
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展开全部19个步骤
发布于 2015-01-21
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