茄汁罐头鲭鱼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备料,鱼腹内黑膜清洗干净
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点击查看大图 鱼切三段,洋葱切片,姜切片,花椒一小勺,番茄切块
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点击查看大图 平底不粘锅放少许油,小火煸香花椒,取出花椒不要,留油
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点击查看大图 放鱼段两面煎黄,放姜片一起煎,这里鱼籽鱼腩我用来做别的菜了,如果你想和这道菜一起做,那也放进锅里煎一下,下面就等着在第十步的时候加入
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点击查看大图 把鱼放入高压锅,姜片一起放入,鱼要小心点铲起再放锅里,别碎了
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点击查看大图 这一步,其实用刚才煎过鱼的锅和锅里的油直接这部就好,因为煎鱼的锅我接着用来做别的了,所以这里我另起一锅,放入少许油,炒香洋葱
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点击查看大图 放入番茄炒出红汤
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点击查看大图 把炒好的番茄汤整个倒入放鱼的高压锅里,加入两勺番茄酱,料酒两勺,米醋一勺,老抽半勺,糖一勺
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点击查看大图 两小勺盐,高压锅半小时用的是电压力锅
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点击查看大图 半小时后,把高压锅里的鱼和汤一起慢慢倒入炒锅里,这时你可以尝尝汤汁的味道,大火收汁。我用大约十分钟吧,汁不要收的过干,留点浇到米饭上超级美味的(^_^)
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最后一步
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展开全部12个步骤
发布于 2015-01-21
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