十分钟做卤鹌鹑蛋（附快速剥蛋壳的方法）

Name: 十分钟做卤鹌鹑蛋（附快速剥蛋壳的方法）
Ingredients: 鹌鹑蛋（去壳） 400g; 老抽酱油 1小勺（5ml）; 生抽酱油 1大勺（15ml）; 清水 1大勺（15ml）; 白砂糖 1大勺（15ml）; 花椒 10粒左右; 八角 1个

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

鹌鹑蛋（去壳） 400g

、

老抽酱油 1小勺（5ml）

、

生抽酱油 1大勺（15ml）

、清水 1大勺（15ml）、白砂糖 1大勺（15ml）、花椒 10粒左右、八角 1个

烹饪步骤

小贴士

1. 鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。 2. 鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。 3. 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。 4. 鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。 5. 鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

4/9

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发布于 2015-01-20

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