锅仔牛肉汤(西红柿青椒牛肉汤)
26401人浏览 · 167人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 在超市买的 每小袋可炖1kg左右牛肉
-
2/11
点击查看大图 牛肉洗净切块或者片 最好是薄片 比较容易炖烂
-
3/11
点击查看大图 西红柿洗净用热水烫好去皮 切块备用
-
4/11
点击查看大图 青椒洗净备用切块备用
-
5/11
点击查看大图 锅中加水 适当根据牛肉的份量多加一些水 因为炖到一半发现干锅再添水会影响汤味鲜美 所以一定要拿捏好 然后大火 依次加入炖牛肉料 葱段 姜片 大料 干的红辣椒 最后放入牛肉块或者片
-
6/11
点击查看大图 等待水开 汤表面会咕嘟出来肉的血沫等杂质 用汤勺撇除
-
7/11
点击查看大图 普通汤锅需要小火炖牛肉大概30—60分钟左右 待牛肉炖烂后 加入西红柿 青椒
-
8/11
点击查看大图 继续小火炖 直至汤颜色上色
-
9/11
点击查看大图 中途不要忘记用汤勺翻 如果对葱姜大料等配料反感可以在这个时候挑出去 小火咕嘟咕嘟 加入盐 十三香粉 注意盐要根据汤的多少 最好加一点尝一下 不要太多 也不要太淡
-
10/11
点击查看大图 观察汤汁已经变成了红色 青椒也已经变色后 即可出锅
-
最后一步
点击查看大图 无论做盖浇饭还是汤面都非常美味 冬天多吃这道菜可以驱寒对身体特别好
小贴士
牛肉比较不易炖烂 一定要选择比较适合炖菜的牛肋扇 上脑 小火慢炖
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2015-01-19
换一个做法相关分类
相关推荐