黄金蛋挞
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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先将白砂糖秤出20克。
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将鸡蛋打碎，蛋清与蛋黄进行分离，分开盛放在碗内备用
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将鲜牛奶倒入小汤锅内，用小火缓慢加热，并逐步倒入白砂糖，倒砂糖同时要用筷子将牛奶顺时针搅拌，令白砂糖充分溶解。注意：不要将牛奶加的过热导致沸腾，从而影响口感，加热时间根据实际情况而定，大概1-2分钟左右即可。
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4/11
将蛋黄用筷子打碎后加入到奶液中，随即倒入少许的炼奶和低劲儿面粉，用电动打蛋机进行充分搅拌。
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5/11
搅拌、搅拌
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6/11
搅拌后的蛋奶液用过滤网缓慢过滤两次，将泡沫和杂质从蛋奶液中过滤出。
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准备好的蛋奶液盛放在容器中备用。
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将蛋挞皮整齐摆放在烤盘上，并将备用的奶液，分别倒入蛋挞皮内。注意：奶液不可倒入过满，分别倒入接近蛋挞皮边缘的蛋奶液即可。
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9/11
将烤箱提前进行预热后，在将蛋挞放入烤箱，温度调至200度，时间设置15-20分钟。注意：家用小烤箱温度一般比较高，所以根据蛋挞成型的实际情况，缩短烤制时间。家用小烤箱的加热不够非常均匀，所以我建议烤盘上一次只放6个蛋挞。
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10/11
黄宝宝出炉，当当当当！
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最后一步
看着亲手制作的，也是醉了！
4/11
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发布于 2015-01-19
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