消化饼干
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有的材料,黄油软化,红糖要用擀面杖压到无颗粒,如果是冬天,麦芽糖也要融化好,不要结冰
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点击查看大图 黄油软化后,加入红糖、麦芽糖,用打蛋器打发至蓬松
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点击查看大图 分两次加入蛋液,加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次
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点击查看大图 打到浓稠细腻之后,筛入中粉+全麦粉和泡打粉,用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状态
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点击查看大图 揉成面团,放置到保鲜袋中,(夏天的话,建议送入冰箱里冷藏一个钟头左右定型,冬天可以省略这个步骤,直接用擀面杖压平,制作饼干)
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点击查看大图 用擀面杖擀成0.3CM左右厚的片
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点击查看大图 用自己喜爱的模具切模
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点击查看大图 将切好的饼干摆在铺了油纸的烤盘上
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点击查看大图 在饼干上用叉子叉一些小孔,(剩余的边角料可以重新揉成团擀开,并再次用切模切出圆形,直至用完)将摆好的饼干面团静置20分钟
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点击查看大图 静置的时候预热烤箱,上下火180℃,烤12分钟左右,当颜色变深时就可以出炉了
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最后一步
点击查看大图 健康好吃的饼干出炉了
小贴士
1.麦芽糖可以改善饼干的风味和外观。如果没有,可以用糖浆代替。要是也没有,省略亦可(但不是太不推荐) 2.可以根据自己喜好,用各种形状的饼干模,切出丰富多彩的饼干造型 3.无铝泡打粉1/2小勺,就是2.5ml的量。
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发布于 2015-01-19
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