鸡蛋胡萝卜饺子
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 木耳温水泡发，清洗干净备用。
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点击查看大图 胡萝卜先切片，然后切条。
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点击查看大图 再切碎备用。
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点击查看大图 鸡蛋打散，炒锅热油，将打散的鸡蛋倒入，边倒边搅散，炒熟后盛出晾凉备用。
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点击查看大图 泡发的木耳切碎，大葱切碎。
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点击查看大图 炒锅热油，将大葱倒入煸出香味，然后调入适量生抽炒匀
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点击查看大图 将切碎的胡萝卜倒入煸炒匀。
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点击查看大图 再倒入切碎的木耳继续煸炒，至胡萝卜断生，盛出晾凉备用。
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点击查看大图 将晾凉的鸡蛋碎倒入晾凉的胡萝卜中。
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点击查看大图 和面团，将温水一点点倒入面粉中。
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点击查看大图 边倒边搅拌，至面粉全部呈絮状后，揉成面团。放温暖处醒面。
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点击查看大图 面团醒好后，将馅料中拌入适量盐，搅拌均匀备用。
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点击查看大图 取部分面团，搓成长条后切成均匀小块，用手按压扁。
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点击查看大图 用擀面杖擀开。
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最后一步
点击查看大图 包入馅料即可下锅煮。
小贴士
提示： 1、这个馅料因为松散，不大好包，如果包饺子不熟练，可以将饺子皮做大些，这样可以包入更多馅。俗话说，素饺子就是吃馅呢，自己吃，好吃就成，包大点也没关系了。 2、这个馅里的胡萝卜，一定要用油炒断生，直接煮会咬着硬的，夹生。调入的生抽一定要浇在炒的大葱上，这样才更香。 3、因为馅料已经用油炒过了，所以就不需要放香油之类的了，孩子吃，口味单一不是坏事。 4、饺子皮的面团要和得软些，我家面粉的吸水性是面与水的比例是2：1，请自己调节。 5、我这个馅稍多了点，面用完后还留了点馅，请减量！
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发布于 2015-01-19
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