阿胶固元膏(隔水炖)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备料:1. 冰糖块大的时候可以放微波炉里微两分钟,再用擀面棍砸碎。不然要熬很久才能完全融化...2. 黑芝麻洗一下,炒锅内焙干(听到啵啵的声音,有黑芝麻跳的很高就好啦~)3. 核桃仁掰碎一点,一会儿比较好搅拌~4. 红枣去核切小块。5. 桂圆剥肉,我买的现成的桂圆肉,比较省事~
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点击查看大图 炀化好的阿胶液放入电炖锅,加热十分钟左右,阿胶液变得很稀不沾勺的样子,加入冰糖,盖盖十分钟分钟搅拌一下,直到冰糖全部融化,大概需要40分钟左右。
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点击查看大图 待冰糖全部融化,加入核桃仁搅拌均匀。
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点击查看大图 再入桂圆肉搅拌均匀。
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点击查看大图 加入红枣继续搅拌,这时搅拌起来已经有点费力了~
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点击查看大图 加入黑芝麻用力搅拌,每粒芝麻都包裹着阿胶液才行哦~
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点击查看大图 继续搅拌15分钟,变成这样就可以关火了~
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最后一步
点击查看大图 晾十多分钟,时不时搅拌一下哦~饭盒内铺好保鲜膜,保鲜膜要长一些,以便将固元膏整个包裹,将固元膏盛入饭盒,压实,放入冰箱冷藏12小时以上,就可以随时享用啦~
小贴士
黄酒倒入容器内(最好是陶瓷的,禁用金属器皿),将阿胶放入黄酒中炀化,大概需要两三天,容器必须密封好,很重要哦~建议使用电炖锅,没有也尽量要隔水炖,不然会特别干~
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发布于 2015-01-17
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