枣泥山药糕

• 1/5

  红枣洗净，上锅中火蒸熟，到处晾凉，开始去皮，这是件磨练耐心，略带痛苦折磨的活。去啊，去啊……终于完了，开始去红枣核。用工具把红枣捣成泥状，我觉得干了难捣，加了一小勺开水。

• 2/5

  黑芝麻炒熟，倒入料理机，加两勺糖，打碎，倒入红枣泥里，拌匀，馅儿好了。

• 3/5

  山药去皮，中火二十分左右，蒸透，用工具捣烂，加两勺糯米粉，是为了增加粘度，不要多，多了就是吃糯米糕了。

• 4/5

  取适量面团在手上，整成圆片型，放一勺枣泥馅在上面，小心包圆，注意，皮不是面粉那样劲道的，所以基本包圆，不露馅儿就可以了。

• 最后一步
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  用月饼模子，整形。中火再蒸五分钟，就好了。口感软软糯糯的，没有炒制的馅儿，不会腻。我一口气吃了仨。

小贴士

我不想吃太油腻，所以没炒枣泥，加了黑芝麻碎，纯属个人爱好。我没有把山药泥过筛子，嫌麻烦。

发布于 2015-01-17

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