下饭菜--肉末烧豆腐
13634421人浏览 · 92236人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
肉末
半小碗
、
胆水豆腐（老嫩适中）
一块
、
青椒
一根 、
郫县豆瓣酱
一大勺（喝汤勺）
、
藤椒油
半茶匙
、
糖
半茶匙 、
淀粉
一茶匙 、
葱末
适量
、
生抽
1茶匙 、
酱油
1茶匙 烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 豆腐切块，肉末准备好。
-
2/11
点击查看大图 青辣椒切末，葱切末，把葱白和葱花分开。
-
3/11
点击查看大图 烧开水，把豆腐焯烫1分钟左右捞起备用。
-
4/11
点击查看大图 冷锅下油，放豆瓣酱 葱白和青椒末中小火慢慢煸炒出香味。
-
5/11
点击查看大图 肉末下锅划散，炒至肉末的肥肉部分微微出油。
-
6/11
点击查看大图 下豆腐块，翻炒均匀。
-
7/11
点击查看大图 将辅料的生抽、酱油、白糖加点水调成汁混入豆腐，焖煮几分钟。 （水不要太多，小半碗即可。）
-
8/11
点击查看大图 汤汁收得差不多的时候加入藤椒油。
-
9/11
点击查看大图 最后加入水淀粉勾芡，起锅前撒入一撮葱花或者青蒜苗。
-
10/11
点击查看大图 出锅咯~上菜！
-
最后一步
点击查看大图 口水滴答滴啊，超下饭，根本停不下来！
小贴士
1.豆腐预先焯水有助于去掉豆腥味，增加豆腐弹嫩的的口感。 2.吃得辣的亲还可以在料汁中加入油辣子。 3. 藤椒油的加入让这道菜有了麻婆豆腐的影子，有麻香的口感但不如直接加花椒面这么麻买不到藤椒油可以用花椒油或花椒面代替。4.豆腐的选择最好是老嫩适中的胆水豆腐，不过也可以根据自己的喜好的口感选择哈。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2015-01-16
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
东北家常菜——小鸡炖蘑菇65185人看过
-
客家蒜头焖猪肉9431人看过
-
-
高粱全麦小麦胚芽馒头！890人看过
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#家常核桃酥8310人看过
-
-
彩虹梦幻蛋黄酥3983人看过
-
凉拌三丝25277人看过
-
-
20240430 星期二 农历三月廿二 生活不需要拥挤，一餐接着一餐，平淡得重复也是一种幸福，好好吃饭，认真生活！人生即要平平淡淡，又要有滋有味。就如每天的早餐没有模板只有用心。 早餐 昨晚帅哥回来 想吃萝卜干 今天简单的小米藜麦百合粥炖50分钟 蒸玉米🌽、贝贝南瓜🎃和点心 自己做的萝卜干 早上洗一下切小段用油煸炒加点生抽和糖调味 自己家的豌豆煮一碗 一人一个煎蛋🍳 小番茄🍅蓝莓🫐橙子🍊
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨 -
蒜苗炒鸡蛋阿冒冒美食