让你胃口大开的风味面食——酸辣窝窝面
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备好面粉放入盆中，缓缓倒入温水，用筷子拌合至成面絮，揉成光滑面团，醒30分钟；
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点击查看大图 醒好的面团，用擀面杖擀开，成1cm厚面片；
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点击查看大图 切去边缘，呈整齐长方形，切成1cm宽长条，长条轻用力搓成圆条，再切小丁；
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点击查看大图 切好的面丁在干面中拌匀，用筷子头将面丁一个个都戳成圆窝形；
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点击查看大图 锅里烧水，水开好，面放入，煮至熟，捞出过凉水，待用。
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最后一步
点击查看大图 碗里倒入醋，生抽，虾皮，盐，分别舀入面和面汤，撒葱花，辣椒面，胡萝卜丁等配菜，泼热油，拌匀即可。
小贴士
1、面所搭配的汁，可以用磨菇、核桃仁、木耳、蛋片、肉丁，并配以多种调料，烩煮成面，风味更加浓郁； 2、切面丁时，尽量小些，用筷子圆头戳窝窝，成品更加小巧精致； 3、调味所需的量，是一碗的，具体调的多，可适当增加，配菜可根据自己喜好随意增加。
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发布于 2015-01-16
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