晋北面食炒不烂
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 土豆削皮待用
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点击查看大图 用插板插薄片(或者也可以叫做丝)
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点击查看大图 我用了图上这样小杯子两杯面粉,盆里已经倒入一杯面粉,准备拌一拌再倒入另一半面粉
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点击查看大图 用手拌面,不加水的啊!只用土豆本身的水份就好。也不加盐,一会炒得时候会放盐。
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点击查看大图 全部拌好的不烂子,蒸锅水开,上锅。蒸十五分。
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点击查看大图 蒸好的不烂。倒入大盆中,抖散。晾凉。
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点击查看大图 锅内放油,此炒菜时略多些会好吃。油热,放葱花,香味出放不烂,翻炒片刻,撒盐,出锅。出锅前撒盐可以防止摄入太多盐,还可以保持咸盐中的碘不被流失。
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最后一步
点击查看大图 出锅啦,配点凉拌菜或者小炒。口感糯软,好消化,希望您喜欢。
小贴士
不烂蒸熟后要颠散了,晾晾再炒会很利落。面粉与土豆丝的比例不太好掌握,要撒一些面粉拌一拌再撒面粉,这样不容易出现干面团影响口感
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发布于 2015-01-16
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