晋北面食炒不烂
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 土豆削皮待用
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点击查看大图 用插板插薄片（或者也可以叫做丝）
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点击查看大图 我用了图上这样小杯子两杯面粉，盆里已经倒入一杯面粉，准备拌一拌再倒入另一半面粉
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点击查看大图 用手拌面，不加水的啊！只用土豆本身的水份就好。也不加盐，一会炒得时候会放盐。
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点击查看大图 全部拌好的不烂子，蒸锅水开，上锅。蒸十五分。
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点击查看大图 蒸好的不烂。倒入大盆中，抖散。晾凉。
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点击查看大图 锅内放油，此炒菜时略多些会好吃。油热，放葱花，香味出放不烂，翻炒片刻，撒盐，出锅。出锅前撒盐可以防止摄入太多盐，还可以保持咸盐中的碘不被流失。
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最后一步
点击查看大图 出锅啦，配点凉拌菜或者小炒。口感糯软，好消化，希望您喜欢。
小贴士
不烂蒸熟后要颠散了，晾晾再炒会很利落。面粉与土豆丝的比例不太好掌握，要撒一些面粉拌一拌再撒面粉，这样不容易出现干面团影响口感
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展开全部8个步骤
发布于 2015-01-16
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