腊八蒜蒸鱼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
料油(腌鱼)
适量
、
腊八醋(腌鱼)
适量
、
胡椒粉(腌鱼)
适量
、
香菇(炒料)
3-4朵
、
肉丁(炒料)
适量
、
姜(炒料)
1小块
、
葱(炒料)
1/4根
、
腊八蒜(炒料)
4瓣
、
盐(炒料)
一点点
、
酱油(炒料)
一点点
、
老干妈豆豉(炒料)
一勺
、
平鱼
一条
、
腊八蒜(蒸鱼用)
7-10瓣
、
蚝油
1勺 、
水淀粉
适当
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 香菇泡发后切丁 葱姜 以及炒料用的腊八蒜切成细末 备用
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2/9
点击查看大图 鱼洗净后 在身上切花刀 然后放入料酒 腊八醋和胡椒粉腌一会儿
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3/9
点击查看大图 锅中放底油 将葱姜末爆香后 放入一勺老干妈豆豉 翻炒
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4/9
点击查看大图 再放入肉丁 香菇丁 最后放入腊八蒜末 翻炒
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5/9
点击查看大图 加入酱油和一点盐 再加入一点水 煮两分钟
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6/9
点击查看大图 把炒好的料浇在鱼上 再放上一些腊八蒜 放入蒸锅中 上汽以后蒸十分钟
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7/9
点击查看大图 把蒸好的鱼拿出 将汤汁倒回炒锅中
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8/9
点击查看大图 加蚝油和水淀粉 收一下汁
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最后一步
点击查看大图 收到的汁在再一次浇在鱼上即可
小贴士
我用的是平鱼 也可以替换成其它鱼 做法不变 蒸的时间按鱼的大小自行调节
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2015-01-15
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