酸辣鸭血

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  鸭血切小方块冲洗干净，酸菜切小段，干红椒切断，切姜丝、蒜片

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  热锅五成热油温入蒜，姜，干红椒，麻椒煸炒出香味，再放郫县豆瓣酱炒出红油

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  倒入酸菜煸炒均匀再放入鸭血煸炒1分钟

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  淋入白醋，加清水（或高汤）大火煮开转小火调味

• 最后一步
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  根据个人口味调入适量胡椒粉、盐翻拌使入味，撒少许香菜出锅。（不喜吃香菜可不加）

小贴士

郫县豆瓣酱、红椒、麻椒、花椒是川菜的调味重点。不能接受麻的可多放些花椒，少放2、3粒麻椒。

发布于 2015-01-15

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