冬阴淡菜(Mussels)汤
305243人浏览 · 1758人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
淡菜
500g
、
新鲜香茅
1根
、
香茅酱
2勺
、
番茄膏/番茄
1勺/1个
、
椰浆
3勺 、
葱
1根 、
青柠檬
1/2个
、
鱼露
15ml 、
白醋
15ml 、
香菇
3朵 、
姜
3片 、
辣椒酱
适量 、
水
1000ml 烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 调料大集合
-
2/13
点击查看大图 香茅、葱切段、姜切三片、香菇用热水泡发
-
3/13
点击查看大图 淡菜先在龙头下冲下再解开袋子,这样很多脏东西直接就过滤了。
-
4/13
点击查看大图 解开袋子后泡在水里,用手不停的搓洗,直到换几次水看不到沙子为止。
-
5/13
点击查看大图 锅预热下油,下一勺番茄膏在油里面炒下,可以拿新鲜西红柿代替,不能拿蘸薯条吃的番茄酱代替。
-
6/13
点击查看大图 炒开番茄膏后加入冷水煮开,先放入葱段、香茅、姜片、香菇、青柠檬(最好去皮,要不发苦)。
-
7/13
点击查看大图 煮开香料后再放入香茅酱。
-
8/13
点击查看大图 这时候可以倒入淡菜了。
-
9/13
点击查看大图 开大火将它们煮下,有张开的先夹出来放碗里。
-
10/13
点击查看大图 这些全部已经开壳的。
-
11/13
点击查看大图 最后将椰浆放入汤中煮开,最后放是为了保证椰浆的香气不会跑了,再放入白醋、辣椒酱、雨露调味。
-
12/13
点击查看大图 最后将汤淋在放淡菜的碗里即可。
-
最后一步
点击查看大图 太好吃了!
小贴士
淡菜煮开以后先张开的得先夹出来,以免煮久了肉会缩掉。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2015-01-15
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
油焖春笋8997人看过
-
#放假请来我的家乡吃#养生花样馒头之菠菜发面皮猪肉豆角馅包子38824人看过
-
-
这么萌没人管吗?小熊薯饼汉堡+芝士薯条12550人看过
-
#放假请来我的家乡吃#低卡健康的养生杂粮包14643人看过
-
-
葱油鸡3907人看过
-
浓香南瓜吐司-双重南瓜,柔软香甜!(2个450克吐司)13027人看过
-
-
20240426 星期五 农历三月十八 ☆.. ❥₍ᐢ..ᐢ₎♡̷ ༘。✨ 生活会在你的努力下↵۰ᵕ̈ 一点一点的变甜🧋、变可爱ꈍ◡ꈍ🍬 早餐 早上简单的吃点 蒸玉米🌽点心枣子 一人一个煎蛋🍳 自己包的芹菜水饺🥟 汤料:紫菜虾皮葱花盐榨菜丝 汤料中注入半碗开水放入煮熟的水饺🥟 空气炸锅烤红薯🍠 鲜牛奶🥛 小番茄🍅和橙子🍊
打工人的健康餐 春天的鲜味 B妈小厨 -
《新蒜苗尖椒爆土猪肉》阿芳私房菜