甘草九制陈皮(凉果)#松下烘焙魔法学院#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先就是干陈皮脱苦,干陈皮用冷水泡一夜,换水冲洗四五次
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点击查看大图 然后在锅里面快速焯水4分钟,取出来冷水漂洗四五次
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点击查看大图 然后放到阴凉的地方阴干,不要特别干,还有点微微软即可
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点击查看大图 然后就是煮浆:500g清水加25g甘草煮十五分钟以上,液体收缩成为原来的三分之一,关火浸泡一个小时以上
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点击查看大图 泡好的料液滤出来甘草放到一边晒干,小火继续熬煮,放进去20g食盐
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点击查看大图 加入100g砂糖
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点击查看大图 然后把阴干的陈皮泡进料液里面去,泡一夜
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点击查看大图 第二天捞出来放到太阳底下晒,晒到半干之后继续浸泡,直到吸收所有料液为止,然后晒到半干
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点击查看大图 这时候把煮过并且晒干的甘草放进料理机
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点击查看大图 打成粉末
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点击查看大图 然后晒到半干的陈皮放进面包机内桶里面
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点击查看大图 并且加入陈皮粉末,面包机开始一个翻炒干货程序即可!
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点击查看大图 撰写制作步骤
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点击查看大图 撰写制作步骤
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点击查看大图 撰写制作步骤
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点击查看大图 这就是甘草的真面目~
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点击查看大图 我一般都一边看书一边吃,一会就吃掉好多……
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最后一步
点击查看大图 撰写制作步骤
小贴士
因为没有加入硬化剂(石灰),所以一定要晒到快全都干的时候才能放进面包机,不然就会搅拌成浆糊状态的……
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展开全部18个步骤
发布于 2015-01-14
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