舒芙蕾
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 大合照!烤箱上下火190g,先预热
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点击查看大图 面粉黄油一起拌一拌
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点击查看大图 就这样,像咸鸭蛋黄
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点击查看大图 牛奶,20g糖,1g香草精一起煮一煮,千万不要粘锅了!不停晃动锅子1分钟就煮开了!
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点击查看大图 煮开的奶跟之前那坨'咸鸭蛋黄'拌在一起!过滤到奶锅里继续搅拌继续煮
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点击查看大图 一直不停搅拌,2分钟的样子
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点击查看大图 这个时候倒在不锈钢盆子里,先不要加蛋黄,让它冷却一会!先打蛋清!两个蛋清加15g糖,打到定型!差不多回过头来加蛋黄到那坨奶里面
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点击查看大图 尽量不要有结块,搅拌均匀!再加蛋清均匀搅拌,用覆盖的方法去拌,不把蛋清的泡泡都捏掉了!
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点击查看大图 刷一层黄油再撒一层糖在盅里,倒入糊糊,8分满!
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点击查看大图 5分钟就能看到蹭蹭蹭的往上窜了
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点击查看大图 到顶部变金黄可以出烤箱了,10分钟的样子,具体看自家烤箱!糖霜准备好,相机准备好!
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点击查看大图 发的高吧!很快就会下去的,所以要快!撒上糖霜就要吃了!
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最后一步
点击查看大图 撒上糖霜!可以配奶油,糖浆,巧克力浆,莓子浆,拿给客人的话一定要加个小盘子提醒人家小心小盅烫!动作要快,冬天塌下去速度更快!
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发布于 2015-01-14
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