榨菜鸡丝——乌江榨菜
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
鸡胸肉
1块 、
乌江榨菜
30克
、
盐
适量 、
料酒
半汤匙 、
生抽
1茶匙 、
蛋清
1个 、
胡椒粉
1茶匙 、
胡萝卜
1段 、
青椒
1个 、
玉米淀粉
1茶匙 、
香油
几滴 、
葱丝
适量
、
姜丝
适量 、
食用油
适量 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 原料。
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2/15
点击查看大图 鸡胸肉顺纹切丝。
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3/15
点击查看大图 放入盐,胡椒粉,料酒,蛋清,少许玉米淀粉抓匀。
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4/15
点击查看大图 配料切丝。
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5/15
点击查看大图 锅里倒油,放入鸡丝滑油。
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6/15
点击查看大图 鸡丝变成白色。
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7/15
点击查看大图 捞出备用。
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8/15
点击查看大图 炒锅倒油,放入葱丝,姜丝炒香。
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9/15
点击查看大图 放入胡萝卜丝。青椒丝。
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10/15
点击查看大图 放入盐,生抽,少许水。
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11/15
点击查看大图 放入鸡丝略炒一会。
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12/15
点击查看大图 炒至汤汁快干时放入榨菜丝翻炒均匀。
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13/15
点击查看大图 撒葱丝,淋几滴香油即可关火。
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14/15
点击查看大图 盛盘。
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最后一步
点击查看大图 鸡丝非常嫩!
小贴士
鸡丝滑油前一定要上浆,否则炒好的鸡丝口感会非常柴,不好吃。
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展开全部15个步骤
发布于 2015-01-10
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