自制辣椒面
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
干辣椒
150g 、
搅拌机
一台
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好干辣椒
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点击查看大图 先用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净
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点击查看大图 再把辣椒剪成段（长短随意），放入炒锅开中小火翻炒
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点击查看大图 炒到辣椒壳和辣椒籽颜色变深即可
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点击查看大图 放凉后辣椒会变得很脆，这时先把辣椒壳放入粉粹机里打碎（粗细看个人喜欢）
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点击查看大图 打碎后倒入容器里
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点击查看大图 辣椒壳打完后，再把辣椒籽放进去打碎（这时屋子里都是香味）
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点击查看大图 打碎后倒入之前打碎的辣椒壳里拌匀即可
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最后一步
点击查看大图 装进密封罐里保存，最好放冰箱冷藏
小贴士
1、炒辣椒的时候最好戴上口罩或捂个湿毛巾，要不炒出的辣味很呛 2、辣椒炒了之后才会香，但不能抄糊 3、辣椒籽和辣椒壳一起打，辣椒籽不容易打碎，所以要分开打 4、辣椒面的粗细度看个人喜欢，我喜欢稍微粗点的，所以打的比较粗粒点 5、辣椒的香味比较容易挥发，不建议一次做太多，并且装进密封瓶后要放入冷藏室保存，这样时间可以放相对长些
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展开全部9个步骤
发布于 2015-01-09
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