香煎鱼尾

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  把鱼尾用刀划上网纹，可大也可小看个人喜好，放盐后涂抹均匀入冰箱冷藏腌制几个小时，最好腌够1天，这样入味些。

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  锅要干净，最重要干爽，入油大火加热1分钟放入腌制好的鱼尾，一面先大火煎3分钟后转小小火煎15~20分钟（我买的尾巴比较大，所以煎得时间要更长些）。关火，等锅完全冷却再翻面煎，时间和温度同上。

• 最后一步

  重复煎的步骤2，时间控制在每面各煎10分钟左右。完工，可以开动了！

小贴士

妈妈说煎鱼最重要的是记得冷锅翻鱼就行。

发布于 2015-01-08

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