鲜肉榨菜酥-乌江榨菜
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时间：30分钟
食材清单
面粉
300克 、
猪油
115克 、
白糖
20克 、
水
50克 、
猪肉馅
150克
、
榨菜
50克 、
鸡蛋
50克 、
生抽
适量 、
胡椒粉
适量 、
葱姜末
适量
、
糖
少许 、
香油
适量 烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 分别制作油皮和油酥油皮：面粉150克 猪油40克 水50克 白糖20克 混合揉成光滑面团，醒30分钟油酥：面粉150克 猪油75克 充分混合
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2/11
点击查看大图 涪陵榨菜是我家吃的唯一一个牌子，早餐佐粥，榨菜肉丝，等都少不了它的身影，这个点心一定不能少了它哦，解腻，增鲜，提味，馅料能否好吃，全在于它。
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3/11
点击查看大图 做肉馅：猪肉碎，榨菜末，蛋液，葱姜末，生抽，胡椒粉，糖，香油，充分搅打上劲
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4/11
点击查看大图 分成均匀的25克油酥和20克油皮剂子
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5/11
点击查看大图 把油酥包入油皮，虎口法收圆
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6/11
点击查看大图 包好后的剂子擀平
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7/11
点击查看大图 卷起，再擀平，再卷起
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8/11
点击查看大图 按平，擀成圆形面皮
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9/11
点击查看大图 包入25克肉馅，根据自己的能力调整，可以少包点，会比较好操作
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10/11
点击查看大图 虎口法收紧，全部包完，收口向下放入烤盘，表面刷蛋液，沾芝麻
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最后一步
点击查看大图 烤箱预热180度，上下火烤25分钟，金黄酥脆的酥皮包子就出炉了
小贴士
1、分油酥、油皮和馅的时候，尽量使用厨房秤来分，均匀一些，也比较好操作 2、新手不要包太多的馅，不然不好包的 3、趁热吃好吃，馅冷掉了就不好吃了，每次吃之前尽量再烤一下 4、最重要的，千万要多放点榨菜哦。
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发布于 2015-01-08
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