【黄金芝士面包卷】——自制面包房也买不到的好吃面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
金像面包粉
160克
、
黄金芝士粉
8克
、
盐
2.5克 、
奶粉
8克 、
水
100克 、
表面装饰：蛋液、白芝麻
适量
、
沥干的罐装玉米粒
适量
、
沙拉酱
适量 、
胡椒粉
适量 、
低筋面粉
32克 、
细砂糖
32克 、
即发干酵母
2克
、
蛋
20克
、
黄油
16克 、
土豆沙拉馅：土豆泥
200克
、
火腿粒
适量
、
盐
适量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 将除黄油以外的所有面团原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。
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2/8
点击查看大图 加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
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3/8
点击查看大图 基础发酵结束，将面团取出，排气后滚圆，松弛15分钟。松弛后的面团擀成跟烤盘大小差不多的长方形，放在烤盘上，用叉子叉数个小洞后，放温暖湿润处进行最后发酵。
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4/8
点击查看大图 最后发酵结束，表面刷蛋液，洒适量白芝麻。
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5/8
点击查看大图 入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。
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6/8
点击查看大图 将土豆沙拉泥拌好。
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7/8
点击查看大图 出炉后放凉或微温时，将面包反面向上放置，起头处隔1.5—2cm左右划2刀，不划穿，然后将馅料抹到面包上，后半部分越抹越薄，结尾处轻轻沾一点就可以了。
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最后一步
点击查看大图 将面包卷成卷，用烘焙纸包好后静置10分钟左右定型后即可切件食用。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2015-01-08
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