Stars芝士番薯派
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 盐与面粉混合，加入软化黄油抓成松散的状态后加入水和柠檬汁的混合物，一点点地放。这次加柠檬汁所以就不放鸡蛋了，因之前试过柠檬汁和鸡蛋混合后鸡蛋会变成蛋花的情况
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点击查看大图 弄成面团放冰箱冷藏一小时，别揉搓过度喔，会形成面筋的，面筋一但形成面团将会很韧，上模具后容易回缩
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点击查看大图 现在可以做馅了，蒸熟的番薯去皮碾成泥状，我加了盐和糖
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点击查看大图 这次的面团有点粘稠，粘稠了很难整张拿起来，所以我在下面垫了油纸洒了些面粉再杆，方便盖在模具上
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点击查看大图 这次上了模具不用擀面杖滚，用刀稍稍修整一下
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点击查看大图 修整后上馅
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点击查看大图 用叉尖弄一些小花纹
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点击查看大图 铺上马苏里拉芝士，然后用刚才剩下的面团弄几颗星星
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点击查看大图 外露的面团刷蛋液，烤箱预热180度烘烤25～30分钟
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最后一步
点击查看大图 成品出炉！总结一下这次做的面团水分多了，面团有点粘稠，难脱模，而且花纹也不太明显了，待改进！如果想要有拉丝效果的话不要烤太久啦。不过还好味道还可以啊，LG说好吃～^_^
小贴士
番薯的选用依个人口味，粉的甜的都可以啦。但是我会建议用粉的但不要粉过头那种番薯，水分比较少，不会弄湿派皮。 柠檬汁的加入是为了减少面筋的形成，让派皮
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发布于 2015-01-08
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