超级简单的焦糖布丁
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/12
鸡蛋和糖用打蛋器打均匀
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2/12
加入牛奶拌均匀
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3/12
加入淡奶油拌均匀
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4/12
加入香草精拌均匀
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5/12
过筛3次以上,静止30分钟
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6/12
点击查看大图 这时做焦糖。白砂糖(分量自己掂量)加进热水中,用小火边搅拌边煮至糖融化,看到浓稠既可,注意水别加太多,否则难凝结。煮好后倒进布丁杯,冷却后放进冰箱冷藏一会,加固凝结。
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7/12
静止后的布丁液倒入布丁杯,放进加了热水的深容器中。
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8/12
165度烤箱预热,进箱20分钟左右,看到表面有焦黄色时拿出来每个盖上锡纸,预防布丁表面烤得过老。
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9/12
点击查看大图 继续进箱烤20分钟就可以了!
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10/12
检验布丁熟的方法:往布丁里插一根牙签,牙签竖立不倒说明熟了!
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11/12
点击查看大图 我做时加了200ml淡奶油,很香很嫩,如果想吃稠一点的就把淡奶油减到150。另外,这个糖分刚好,本人不吃太甜,如果吃得很甜可以多加10g糖。
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最后一步
点击查看大图 这个是5小布丁杯的分量。剩下的两蛋白,刚好做了两碗双皮奶,正!
小贴士
注意容器一定要深,里面的水最好能和布丁液面持平,这样烤出来的布丁里面没有蜂窝状的小孔。没有也没关系,形状差点,吃进肚子也一样!
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发布于 2015-01-07
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