一打蔓越莓司康
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 低筋面粉、盐和泡打粉一起过筛并加入白砂糖搅拌均匀，把完全软化的黄油小块放入面粉，用手把面粉和黄油搓匀成如图的粗粉。
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点击查看大图 把蛋黄和牛奶搅拌均匀，倒入刚刚搓好的粗粉并用刮刀拌成面团。再加入蔓越莓拌匀即可，避免过度搅拌形成面筋。
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点击查看大图 把拌匀的面团放入食品袋里压平放入冷藏室1小时或冷冻室半小时使面团松弛并且稍稍冻硬便于之后的操作。
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点击查看大图 案板上洒少量手粉，把面团取出，擀成1.3厘米厚的薄片，并用饼干切模依次刻出圆形。再把剩余的部分团在一起，再次擀平刻出圆形。
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点击查看大图 烤箱预热180摄氏度。把未烤的司康排在烤盘上，并准备蛋黄液刷在司康表面（蛋黄：水=2:1）。
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最后一步
点击查看大图 预热好后放入烤箱中层烤约15分钟至表面金黄，取出稍稍冷却就可以享用了
小贴士
1、喜欢香草味的小盆友也可以在蛋黄牛奶液里加适量香草精然后混进面团哦。2、司康饼在微热的时候吃口感是最好的，烤好后可以等它们完全冷却然后放在保鲜袋里，每次吃之前用微波炉打15-20秒就会新鲜如刚烤出来的了。
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发布于 2015-01-07
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