方砖轻乳酪蛋糕（附蛋白打发教程）
3.1万人浏览 · 282人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/20
小食材们排排站，大家一起来合照。
-
2/20
大奶酪我最爱，一定要单独给它来一张。1kg能做五次。
-
3/20
奶酪和它的小伙伴牛奶终于汇合了，让他们缠绵吧，哈哈哈⊙▽⊙~
-
4/20
加热以后，用力搅拌，无颗粒就好了。变成这样就可以了。
-
5/20
蛋黄分离什么的其实最简单了，分离器都弱爆了，其实蛋壳才是神器，两边来回倒几遍就把蛋清漏出去了，蛋黄就剩在壳里了。蛋清放一边，蛋黄放奶酪里。
-
6/20
开启打蛋清模式吧，打发蛋清是分三层境界。第一层，高速2分钟，起泡沫，如图。
-
7/20
第二层，加糖，接着打3分钟，气泡紧密，湿性泡沫，我们就打到这个程度就可以了！
-
8/20
第三层，再加糖，再打2分钟，干性泡沫，其实已经差不多了，有纹路了。
-
9/20
打到完全成熟的蛋清是要会倒立的哦！这里只是介绍一下蛋清的打发，我们只用打到第二层。
-
10/20
好了回到奶酪盆，加低筋面粉和淀粉
-
11/20
加黄油
-
12/20
加蛋清，分三次加，像炒菜一样搅拌，不要太快ヽ(≧Д≦)ノ。
-
13/20
神来之笔到啦^ω^~柠檬汁，味道真的棒棒的。加多少随意啦！
-
14/20
这是最后搅拌好的糊糊，呀啤！高兴
-
15/20
喜欢方形模具，垫油纸，抹层黄油。
-
16/20
烤箱预热180。托盘加水，放入模具，180℃ 。开烤啦！我烤了90分钟。
-
17/20
烤到黄黄的就可以了，已经好了。
-
18/20
出锅啦！^ω^^ω^再画上花纹
-
19/20
装盘，拍照，完毕！盖上油纸，放入冰箱隔夜吃是最好吃的啦！
-
最后一步
边角料做成芝士条了，平时带着当零食了！
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2015-01-06
换一个做法相关分类
相关推荐