砂锅牛腩汤
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛肉洗净,冷水泡1小时左右,切麻将大小块状
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2/10
点击查看大图 葱切段,姜切块,备用
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3/10
点击查看大图 冷水下牛肉,加葱,姜,料酒一勺,大火煮开,小火煮片刻
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4/10
点击查看大图 煮至牛肉变色,撇去血沫,如果血沫比较多,可用水冲洗片刻
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5/10
点击查看大图 准备香料,洗净备用
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6/10
点击查看大图 将牛肉葱姜以及香料倒入砂锅加冷水,加盖。大火煮开,转小火炖约2小时至两个半小时
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7/10
点击查看大图 白萝卜切片(切块也行,片比较好煮)备用
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8/10
点击查看大图 蒜苗洗净切碎,香菜切碎备用
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9/10
点击查看大图 加白萝卜,加盐,黑胡椒(ps:如果一次炖的比较多吃不完,可另起锅捞出一半牛肉,部分高汤,加白萝卜煮,高汤可以略加水)煮至萝卜软烂即可
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最后一步
点击查看大图 出锅撒香菜,蒜苗(我喜欢带点辣味,最后一步,加了一些辣味的牛肉罐头汁,也可以加些许无渣的火锅底料,不加味道也很鲜美)
小贴士
牛腩选择带筋的,口感会更好。煮肉需要冷水下肉。如果用砂锅煲2小时左右的,建议牛肉不要切太小了。
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发布于 2015-01-05
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