酱牛肉私家菜谱
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把牛肉切成块状!放入冷水泡两个小时!中途换水三次!为了泡出牛腱肉的血水!
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点击查看大图 放入卤肉包在锅中煮水!我用的是十八全卤料!卤肉的调料一应俱全!
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点击查看大图 卤料煮出香味后!放入大葱!姜片!花椒!干辣椒!
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点击查看大图 冷水下肉!煮出牛肉浮萍后!捞出肉块放入卤料锅
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点击查看大图 放入酱油!盐!糖!料酒!牛肉酱大火煮沸转小火一小时以上
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点击查看大图 一小时后用筷子插穿肉块即可!不过为了酱牛肉味道更佳!放置在卤料中一晚上!使其入味
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最后一步
点击查看大图 最后美味可口的酱牛肉就可以吃啦!切肉得等肉冷却后再切!不然切了是散开的!顺着肉的纹路切!
小贴士
卤肉后的汤汁可以装好冻进冰箱!下次用老汤!味道更佳
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发布于 2015-01-05
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