芝士蛋糕（奶酪蛋糕）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 奶油芝士室温软化加入牛奶打至顺滑
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点击查看大图 加入软化的黄油继续搅打至顺滑
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点击查看大图 蛋清蛋黄分离；加入打散的蛋黄继续打匀
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4/11
点击查看大图 筛入低筋面粉和玉米淀粉
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点击查看大图 搅拌均匀
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点击查看大图 蛋白加入三滴柠檬汁或者白醋，打发蛋白，分三次加入细砂糖，打至弯勾
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点击查看大图 烤箱烤盘加入热水七分满，上下火150度预热
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点击查看大图 取三分之一蛋白拌入芝士糊
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点击查看大图 将拌匀的芝士糊加入剩余的蛋白中，翻拌均匀
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点击查看大图 倒入容器，震出气泡，烤箱125度烤40分钟，再150度烤10分钟。
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最后一步
点击查看大图 放凉脱模入盘，用保鲜膜盖上放冰箱冷藏4个小时左右即可享用啦
小贴士
1、翻拌蛋白时不要用力过猛，不要搅拌 2、如果上色不好，可适当加时 3、想知道烤熟与否，用牙签插入，不粘即熟 4、切蛋糕的时候，把刀在火上烤热，一刀下去，如此反复能切的更整齐；这是一个椭圆形蛋糕的量
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发布于 2015-01-05
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