冬季最佳宴客菜——鸡汤火锅
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸡
1只
、
虾
500克 、
墨鱼丸
500克 、
盐
适量 、
姜
1小块 、
红枣
15颗 、
枸杞子
1把 、
空心菜
200克 、
小白菜
200克 、
小麦面粉
250克 、
碱面
2克
、
平菇
250克 、
香菇
250克
、
药材包
1包
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 把鸡洗净斩块，药材包备用。
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2/14
点击查看大图 红枣洗净两边各剪个口子，姜切片，枸杞子洗净备用。
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3/14
点击查看大图 汤锅中坐水，把步骤1和步骤2的食材放入，大火烧开后转中火煲约30分钟。
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4/14
点击查看大图 煲汤底时把面粉加入碱面和适量水，和成稍干的面团用保鲜膜包起来醒发。
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点击查看大图 把虾和墨鱼丸洗净备用。
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6/14
点击查看大图 把平菇和香菇洗净撕小块备用。
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7/14
点击查看大图 青菜类洗净控水备用。
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8/14
点击查看大图 准备好喜欢的蘸料。
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点击查看大图 汤底30分钟后便可以开吃了。
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10/14
点击查看大图 最后可以把面压出来，根据需求量用火锅汤底烫一些。
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11/14
点击查看大图 煮到后面的汤很香浓，用来烫碱面真的很美味哦~
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点击查看大图 细节图。
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13/14
点击查看大图 细节图。
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最后一步
点击查看大图 细节图。
小贴士
1.蘸酱可以按自己的口味制作，我备了5个口味的蘸酱，其中一个是腐乳加芝麻油忘了拍了，步骤中的四个其中一碟是番茄酱，适合和墨鱼丸一起吃，一碟是蒜蓉加少许盐和芝麻油拌匀，一碟是味极鲜和芝麻油拌匀，一蝶是辣味的拌饭酱。 2.药材包是买鸡时带的，如果没有的话可以不放或选一些适合的药材。 3.我用的鸡是嫩鸡，如果是老鸡的话煲汤底的时间要长一些。
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展开全部14个步骤
发布于 2015-01-04
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