海鲜烩豆腐-乌江榨菜
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 虾仁洗净去筋,切成小段,放入少量黄酒,少许蛋清抓匀,下锅前放少许淀粉拌匀
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点击查看大图 青椒切丁备用
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点击查看大图 起油锅,炒虾仁至变色盛起,炒好的虾仁会出很多水,也一起盛在碗里
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点击查看大图 再放入少许油,煸炒青椒,飘出香味后盛起
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点击查看大图 下豆腐,用勺子适当捣碎,放入之前炒好的虾仁和虾仁炒出来的汤水
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点击查看大图 煮上约2分钟左右
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点击查看大图 加入青椒丁,撒上少许盐,加入适量水淀粉勾芡,使之变浓稠
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点击查看大图 取适量榨菜切碎,切末放入
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点击查看大图 炒匀,撒上葱花,即可出锅
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点击查看大图 成品图
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最后一步
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小贴士
1.青椒要晚放,不然会变黄 2.勾芡的水淀粉只需要薄薄的似有似无即可,增加汤羹的浓稠度
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展开全部11个步骤
发布于 2015-01-04
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