家庭烤箱版椒盐芝麻烧饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉中间挖个洞放入酵母和泡打粉,用温水和面,类似包饺子的软硬程度即可,和到面团光滑,表面抹上油醒20分钟备用。
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点击查看大图 花椒粒放入无油无水的锅中小火干焙至成熟变色变酥。
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点击查看大图 碾碎后拌入食用盐备用,这就是椒盐。
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点击查看大图 案板上刷上油,请出醒好的面团。
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点击查看大图 擀成大长片,包子皮的厚度
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点击查看大图 抹上食用油
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点击查看大图 均匀的撒上椒盐
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点击查看大图 然后边卷边抻,把面片卷起来
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点击查看大图 一个手肚大小,揪出剂子
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点击查看大图 揪出剂子备用
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点击查看大图 拿出一个剂子,两边收口
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点击查看大图 往中间团,集中一面收口,收口一定要收紧,不然入烤箱烤后烧饼会膨胀一点点,没收好口就会崩开哦(⊙o⊙)
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点击查看大图 这样小烧饼们每个都是一面光滑平整,一面有收口的痕迹
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点击查看大图 准备好烘焙白芝麻,烘焙白芝麻的颜色入烤箱后会比较好看,没有的话,用普通白芝麻也可以
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点击查看大图 小烧饼光滑的一面
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点击查看大图 用不好看的一面去蘸一下红糖水
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点击查看大图 蘸完后是这样的。蘸红糖水一个是为了颜色好看,一个是为了粘住芝麻
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点击查看大图 蘸完红糖水马上蘸芝麻,并按瘪,成烧饼雏形
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点击查看大图 把不好看的一面沾满芝麻
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点击查看大图 放入平底锅小火烙至定型
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点击查看大图 把烧饼芝麻一面朝上摆,不要离得太近,因为还会膨胀一点,放入烤箱中层220度上下火烤15分钟
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点击查看大图 烤好的烧饼
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最后一步
点击查看大图 层数也很多!我不会告诉你有多好吃,你自己试过就知道了!
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展开全部23个步骤
发布于 2015-01-03
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