麻辣鱼(草鱼)
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 草鱼切段,料酒,食盐,胡椒粉,淀粉腌制一刻钟
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点击查看大图 备好所需小料
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点击查看大图 油烧七成热,小火,下姜蒜,花椒,干辣椒爆香
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点击查看大图 加一大勺豆瓣酱,炒出红油。随后加入泡椒泡姜翻炒
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点击查看大图 加鱼骨鱼头翻炒,再加一勺料酒,酱油,少许白糖
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最后一步
点击查看大图 放小葱加水烧开,下鱼肉,小火煮三五分钟即可。稍加盐和鸡精调整咸淡,撒香菜,出锅。
小贴士
1 鱼切片更易入味,但懒人不介意斩成块,片鱼和多煮会儿,我选后者 2 下鱼骨加水后可以多煮会儿,把调料的味道煮出来 3煮鱼肉也可以小火慢煮多一会儿,味道更浓郁 4 泡椒和泡姜加了绝对更出彩,不加味道略单一。好这口的话,可以弄个小泡菜坛泡些备用
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展开全部6个步骤
发布于 2015-01-02
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