葡萄干蛋糕卷
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/14
将所需材料准备好，鸡蛋分离，蛋白中滴入柠檬汁，葡萄干浸泡在朗姆酒中。
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2/14
20克细砂糖加入蛋黄中拌匀。
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3/14
水与色拉油搅拌融合加入蛋黄液中拌匀。
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4/14
筛入低筋面粉拌匀。
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5/14
细砂糖分3次加入蛋白中打发至中性发泡（9分发）。
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6/14
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。
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7/14
将拌匀的面粉倒回剩下的蛋白霜中拌匀。
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8/14
烤盘垫油纸，均匀地撒上沥干酒的葡萄干。
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9/14
倒上戚风蛋糕糊，将表面用刮刀抹平，由上往下摔几下，以振去大气泡。
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10/14
烤箱于160度预热10分钟，以上下火、中下层烤25分钟。
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11/14
烤完出炉倒扣在烤网上，再撕去整张油纸，放至温热。
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12/14
重新取一张干净油纸，垫在有葡萄干的一面。一端放一支擀面杖。
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13/14
卷好后用油纸包着定型10分钟再拆开。
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最后一步
放凉后切断。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2015-01-02
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