传统年货 广式奶香炸油角
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
A
面皮材料
、
低粉
250g 、
鸡蛋
1个 、
猪油/植物油
10ml
、
白砂糖
40g 、
清水
100ml 、
B
馅料材料
、
炒花生米
130g
、
芝麻
15g 、
椰绒
20g
、
白砂糖
30g 、
炼乳
2茶勺 、
C
植物油
烹饪步骤
-
1/13
将芝麻入热锅炒香炒熟后盛出，晾凉备用~
-
2/13
将130g熟花生米去皮，装袋中用檊面杖檊轧成细细的花生碎~
-
3/13
在舂米石中将花生碎、芝麻、椰蓉、白砂糖一起捣碎搅拌均匀，加入两茶勺炼乳，搅拌均匀~
-
4/13
将鸡蛋打散，加入白砂糖搅拌至糖溶化~
-
5/13
倒入低粉，边添水变揉面，最后加入猪油或植物油和成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟~
-
6/13
面团醒好后取出，分成均等的小剂子~
-
7/13
像檊饺子皮那样擀成一个个圆形的面皮~
-
8/13
一手托皮，一手取馅儿，两边对折，用指甲沿饺皮边一路轻轻锁边，捏成麻绳状~
-
9/13
成品图~(调皮地做了几个小草帽，嘻嘻)
-
10/13
热锅入油至8成热，即用筷子立下去会起泡时，轻轻滑入油角中火开始炸~
-
11/13
炸时要注意翻动，以免一边焦黄一边未上色~
-
12/13
炸至两面金黄即可捞出，在笊篱上控油后即可装盘~
-
最后一步
成品图，酥脆香甜，一起享用吧～
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2015-01-01
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